El nitrógeno es usado como fertilizante, bien natural, bien más artificial.

En la bodega de Asti, se busca añadir nitrógeno por medio de compostaje (abonos naturales), una forma más natural de incorporar este fertilizante a la viña, que el uso de abonos.

El compost que allí usaban, favorecía en gran medida, dicho ciclo.

Además, en la zona, se dan diversas especies de árboles que tienen la capacidad de usar el nitrógeno de la atmósfera, algo que favorece, en gran medida, a este ciclo.

-VENTAJAS Y DESVENTAJAS:

El uso de estos fertilizantes naturales, se ve recompensado con algunas ventajas, aunque también, acarrea consigo, diversas desventajas.