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Biología en el laboratorio
Fermentación del Vino
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA
La fermentación maloláctica es el proceso por el cual el ácido málico (presente en la pulpa de muchas frutas) se transforma químicamente en ácido láctico; por medio de bacterias de origen láctico existentes de forma natural en el entorno, o en el interior de la fruta.
La fermentación alcohólica es un proceso biológico de fermentación originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono para obtener como producto finale un alcohol en forma de etanol.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA
Respecto a las fermentaciones del vino, hicimos un proyecto en nuestro colegio en inglés. Aqui os dejamos el enlace:
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